Organisation du contrôle alimentaire

Règles d’étiquetage des aliments et déclaration nutritionnelle.
Les compléments alimentaires – règlementation et modalités de contrôle au laboratoire.
Quelques exemples d’alertes alimentaires.
Les allégations nutritionnelles et de santé.
Guide sur les tolérances analytiques.

Appréhender l’intérêt du contrôle alimentaire.
Connaitre les règles du contrôle